Недавнее исследование, проведенное группой эндокринологов из Медицинской школы Пенсильванского университета, выявило интересную связь между потреблением томатного соуса и контролем гликемии у людей с сахарным диабетом 2 типа. Анализ метаболических изменений в крови испытуемых показал, что компоненты томатного соуса, в частности, полифенольное соединение ликопин и хлорогеновая кислота, оказывают положительное влияние на чувствительность к инсулину, что является ключевым фактором поддержания здорового уровня глюкозы.
В исследовании, опубликованном в престижном журнале Endocrinology, приняли участие две группы участников: пациенты с сахарным диабетом 2 типа, получавшие стандартную терапию, и контрольная группа без диагноза. В обеих группах исследователи измерили уровень сахара в крови натощак и после приема пищи, а также оценили чувствительность к инсулину с помощью теста OGTT (Пероральный тест на толерантность к глюкозе). В течение трех месяцев первая группа получала по 2 порции томатного соуса в день без добавления соли и сахара. Второй группе было разрешено продолжать вести свой обычный образ жизни без каких-либо изменений в рационе питания.
Результаты выявили существенные различия: в группе, вводившей в свой рацион томатный соус, наблюдалось устойчивое снижение уровня гликозилированного гемоглобина (HbA1c), биомаркера долгосрочного контроля уровня глюкозы, на 0,5–1%, что соответствует снижению риска диабетических осложнений. Также наблюдался положительный сдвиг в показателях чувствительности к инсулину в этой группе. В контрольной группе сдвигов зафиксировано не было.
Механизм действия ликопина и хлорогеновой кислоты на метаболический профиль больных сахарным диабетом изучался параллельно на лабораторных моделях и клетках островков Лангерганса, основных продуцентах инсулина в поджелудочной железе. Было установлено, что эти соединения стимулируют сигнальные пути, которые отвечают за активацию секреции инсулина и улучшение усвоения глюкозы тканями.
Это исследование предоставляет новые доказательства, подтверждающие потенциал томатного соуса как неинвазивной и натуральной добавки при лечении сахарного диабета 2 типа. Однако авторы подчеркивают необходимость проведения более масштабных клинических испытаний для подтверждения долгосрочных эффектов и определения оптимальных доз ликопина и хлорогеновой кислоты в рационе.
Исследователи с оптимизмом смотрят на перспективы включения томатного соуса в стратегию комплексной диетотерапии больных сахарным диабетом, способствуя улучшению усвоения глюкозы и снижению инсулиновой нагрузки, тем самым помогая улучшить общее самочувствие и снизить риск диабетических осложнений.