Последние научные исследования дают обнадеживающие данные о возможностях сока сельдерея в комплексной терапии сахарного диабета 2 типа. Хотя это не означает замену существующих подходов, богатый комплекс биологически активных компонентов в этом неприхотливом продукте открывает перспективу дополнительной поддержки в ведении здорового образа жизни и снижении гликемического индекса.
Итальянская группа исследователей из Университета Флоренции провела двустороннее клиническое исследование на добровольцах с диагностированным сахарным диабетом 2 типа, сравнив стандартное медикаментозное лечение с добавлением двух порций сока сельдерея в течение дня. Исследование длилось 8 недель и включало мониторинг уровня гликемии, чувствительности к инсулину, инсулинорезистентности и общей инсулинорезистентности. Ученые подтвердили положительную тенденцию к снижению уровня гликогена в крови у добровольцев, которые дополняли свой рацион соком сельдерея, по сравнению с контрольной группой, получавшей исключительно медикаментозную терапию. Полученные данные также свидетельствуют о значимой корреляции между потреблением сока и повышением чувствительности к инсулину. Также было отмечено положительное влияние на показатели инсулинорезистентности и общую массу случаев инсулинорезистентности, что свидетельствует о способности экстрактов сельдерея повышать чувствительность клеток к действию инсулина.
Ученые объясняют полученные результаты высоким содержанием в сельдерее органических кислот, антиоксидантов и фитохимических веществ, которые способны модулировать метаболические процессы, влияющие на регулирование уровня сахара в крови.
Особый интерес представляют такие компоненты, как флаванолы, которые обладают выраженным антиоксидантным и противовоспалительным действием, а также псорален - соединение, обладающее противодиабетическим действием за счет стимуляции восприимчивости мышечной ткани к инсулину. Помимо этих веществ, сельдерей богат калием, который помогает организму выводить лишний сахар с мочой, и магнием, который улучшает работу ферментов, регулирующих углеводный обмен.
Следует отметить, что результаты данного исследования требуют дальнейшего подтверждения в более крупных многоцентровых клинических испытаниях с длительной динамикой наблюдения. Однако полученные данные закладывают основу для разработки новых подходов в терапии сахарного диабета, основанных на ежедневном употреблении сельдерея и его экстрактов, дополняющих стандартную схему медикаментозного лечения и профилактические меры. Современное научное сообщество стремится к разработке более персонализированных и комплексных стратегий лечения диабета, и сок сельдерея потенциально играет важную роль в этом начинании, предлагая естественную поддержку здоровья при сахарном диабете 2 типа.