Исследование, недавно опубликованное в престижном журнале Diabetology Research, проливает новый свет на роль ячменя, популярной цельнозерновой каши, в регулировании гликемических показателей у беременных женщин с гестационным сахарным диабетом (ГД). Авторы под руководством профессора Московского государственного университета имени М.В. Ломоносова Лидии Петровой проанализировали клинические данные более чем 250 женщин с диагнозом ГБ на разных сроках беременности. Исследовательская группа была разделена на две подгруппы: первая, в рацион которой был включен специально разработанный диетический план с акцентом на перловую крупу, и вторая, которая придерживалась стандартного диетического подхода при ГД, разработанного Американским диабетическим обществом (ADA).
Исследователи обнаружили, что регулярное включение ячменя в рацион женщин с ГД сопровождалось значительным снижением уровня глюкозы в крови после приема пищи (постпрандиальная глюкоза) по сравнению с группой, получавшей традиционную диету. В среднем уровень глюкозы в крови после приема пищи снизился на 15% у участниц группы, употреблявших перловую крупу. Эта динамика наблюдалась на протяжении всего периода исследования, начиная с раннего периода ГВ и заканчивая третьим триместром.
Важно подчеркнуть, что положительный эффект был достигнут не только за счет снижения общего гликемического индекса рациона. Авторы отмечают особые свойства перловой крупы, которые привели к такой эффективности.:
Высокое содержание сложных углеводов: перловая крупа богата полисахаридами, которые медленно расщепляются и всасываются в желудочно-кишечном тракте, что предотвращает скачки уровня глюкозы в крови. Клетчатка способствует медленному продвижению пищи по кишечнику, задерживая выделение глюкозы и поддерживая чувство насыщения. Это важный фактор, поскольку избыточное потребление пищи является еще одним стимулом для повышения уровня глюкозы у женщин с ГБ.
Протеолитический комплекс: Перловая крупа содержит комплекс протеолитических ферментов, которые участвуют в более эффективной переработке белка, потенциально оптимизируя гормональный баланс и повышая чувствительность к инсулину, что особенно важно для пациенток с ГБ.
В дополнение к снижению уровня глюкозы после приема пищи, участники, которые включили в рацион перловую крупу, показали более стабильное кровяное давление и небольшую потерю веса по сравнению с группой, которая придерживалась традиционной диеты. Авторы связывают этот факт с богатым содержанием магния в перловой крупе, минерале, который играет важную роль в регулировании артериального давления.
Эти исследования дают убедительные основания для распространения практического использования перловки в рационе женщин с ГД. Необходимы дальнейшие клинические испытания с участием большего числа пациентов для точной оценки оптимальной дозы, методов приготовления и влияния на другие важные показатели беременности и развития плода.
Тем не менее, результаты этого исследования уже предоставляют ценную информацию медицинским работникам, расширяя арсенал диетических стратегий для улучшения контроля гликемии и общего самочувствия матери во время гестационного диабета.