Диета при сахарном диабете - сложная тема, требующая индивидуального подхода и учета гликемического индекса (ГИ) каждого компонента. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает свет на вопрос о том, может ли греческий йогурт быть частью сбалансированной диеты при сахарном диабете 2 типа, и дает убедительные научные ответы.
Греческий йогурт, благодаря высокому содержанию белка и относительно низкому гликемическому индексу (ГИ около 10), часто считается предпочтительной альтернативой простому йогурту. Однако его прямое влияние на показатели крови у людей с сахарным диабетом 2 типа досконально не изучалось. В эксперименте, проведенном под эгидой Международного диабетического союза, приняли участие 80 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: контрольную, которая придерживалась обычной диеты, и группу, которая в течение двух недель ежедневно съедала порцию греческого йогурта на завтрак.
Тщательно контролировались основные показатели здоровья, включая уровень сахара в крови натощак (FGS), уровень гликогена в крови через 2 часа после приема пищи (2h PG), реакцию инсулина на прием пищи, а также изменения индекса инсулинорезистентности (HOMA-IR).
Результаты показали значительную корреляцию между включением греческого йогурта в рацион и улучшением ключевых показателей крови у людей с сахарным диабетом 2 типа. У участников, употреблявших греческий йогурт, уровень FGS снизился на 0,5 моль/л по сравнению с исходным уровнем и на 0,3 моль/л по сравнению с контрольной группой. В то же время была отмечена более значительная коррекция 2h PG: на 10,4% в группе, включавшей йогурт, и на 3% в контрольной группе.
Углубленное изучение механизмов влияния показало, что положительный эффект связан с рядом факторов. Высокое содержание белка в греческом йогурте замедляет быстрое усвоение углеводов и позволяет дольше чувствовать себя сытым. Также была выявлена роль пробиотических бактерий, входящих в микробиологический состав греческого йогурта, в модификации метаболизма глюкозы и повышении чувствительности к инсулину, что, в свою очередь, способствует снижению HOMA-IR в экспериментальной группе на 7% по сравнению с контрольной группой.
Это исследование открывает новые перспективы для использования греческого йогурта в рационе пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Его потенциальный вклад в контроль уровня сахара в крови и улучшение реакции на инсулин подтверждает целесообразность включения этого кисломолочного продукта в рацион питания после консультации с эндокринологом. Введение греческого йогурта в ежедневный рацион должно дополняться соблюдением других принципов питания при сахарном диабете, таких как контроль порций и общей калорийности, а также активный образ жизни для достижения наилучших результатов в лечении диабета.
Важно подчеркнуть, что греческий йогурт не является панацеей и не должен использоваться произвольно для самолечения сахарного диабета. Это дополнение к комплексному подходу, основанному на наблюдении врача-эндокринолога и индивидуальном планировании лечебных мероприятий.