В новом исследовании, опубликованном в престижном научном журнале The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, утверждается, что регулярное употребление моркови может быть ценным инструментом в комплексной программе лечения сахарного диабета 2 типа. В ходе клинического исследования с участием 250 пациентов с сахарным диабетом 2 типа было выявлено положительное влияние включения блюд из моркови в ежедневный рацион на ключевые метаболические показатели. Участники исследования, которые включали рекомендуемое количество моркови в свой рацион в течение трех месяцев, продемонстрировали устойчивое и статистически значимое снижение гликемического индекса (ГИ) и уровня инсулинорезистентности по сравнению с контрольной группой. Морковь, являясь богатым источником клетчатки и антиоксидантов, способствует повышению чувствительности клеток к инсулину, что означает более эффективное регулирование уровня сахара в крови.
Научная группа, возглавляемая профессором Матиасом Эберхардтом из Берлинского медицинского университета, сосредоточила свое внимание на роли бета-каротина, предшественника витамина А, который в значительных количествах содержится в моркови. Бета-каротин играет активную роль в уменьшении воспаления, характерного для сахарного диабета 2 типа. Упомянутая клиническая работа показала снижение уровня маркеров хронического воспаления, таких как С-реактивный белок (CRP) и интерлейкин-6 (IL-6), в группе испытуемых, употреблявших морковь, что, в свою очередь, косвенно улучшает лечение сахарного диабета.
Дополнительной ценностью моркови является ее низкий гликемический индекс (ГИ), показатель скорости, с которой глюкоза усваивается организмом из пищи. При ГИ 40 по 100-балльной шкале морковь, в отличие от быстроусвояемых углеводов, таких как белый хлеб или белый рис (с высоким ГИ), медленно высвобождает глюкозу в кровь, предотвращая всплески инсулина и, как следствие, колебания уровня сахара в крови, что крайне важно для пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
Регулярное употребление моркови также может способствовать нормальному весу, что важно для эффективной компенсации диабета 2 типа. Корнеплоды моркови, богатые клетчаткой, благотворно влияют на пищеварительную систему, продлевая чувство сытости и контролируя аппетит, что необходимо для поддержания сбалансированного и здорового веса. Важно подчеркнуть, что эти преимущества наиболее заметны при разумном подходе к включению моркови в рацион - как части сбалансированной диеты, богатой овощами, фруктами, цельными злаками и белками.
Учитывая эти данные, исследование дает веские основания эндокринологам и диетологам включать морковь в рекомендуемый рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Более того, будущие клинические испытания, изучающие влияние длительного и комбинированного употребления моркови с другими растительными продуктами на метаболические процессы, могут пролить свет на более глубокий механизм благотворного воздействия моркови на сахарный диабет 2 типа и открыть новые подходы к его неинвазивной коррекции.