В новом обзоре, проведенном Международным институтом исследований диабета и опубликованном в журнале Diabetes Care, предлагается подробный примерный рацион питания для людей с сахарным диабетом 1 типа на семь дней, основанный на последних клинических данных и принципах здорового питания. Этот подход основан на индивидуальном подходе, гибкости и стабильной гликемии, что играет важную роль в сочетании с инсулинотерапией.
Основные принципы, заложенные в меню
Сбалансированность по макронутриентам: Рекомендуемое количество углеводов составляет 45-60%, белков - 20-30%, жиров - 20-30% от общего количества калорий. Такое распределение способствует стабильному контролю уровня глюкозы в крови, насыщению и оптимальному функционированию метаболических процессов.
Выбор углеводов: преобладание медленных углеводов с низким гликемическим индексом (ГИ), таких как цельные злаки, овощи, фрукты (ограниченные порции) и бобовые. Исключение быстроусвояемых углеводов: простых сладостей, белого хлеба, выпечки.
Богатая белком пища: к продуктам, богатым белком, относятся рыба (2-3 раза в неделю), нежирная птица, бобовые, яйца, нежирный творог и кисломолочные продукты, богатые кальцием.
Полезные жиры: орехи, авокадо, жирная рыба (лосось, сельдь, скумбрия), оливковое масло и ненасыщенные жирные кислоты из семян льна или чиа.
Увлажнение: Рекомендуется достаточное потребление воды - не менее 1,5 литров в день.
Размер порции: Важным элементом контроля дозы инсулина является разделение приема пищи на 4-6 небольших приемов в день.
Примерное меню на неделю
Понедельник
- Завтрак: Гречневая каша на воде с ягодами (50 г) и орехами (10 г), куриные яйца (2 шт.)
- Второй завтрак: кисломолочный йогурт (100 г) с 1 столовой ложкой семян чиа.
- Обед: Салат из тунца (100 г), овощи (огурцы, помидоры, сладкий перец), листья салата, заправленные оливковым маслом и лимоном
- Полдник: Фруктовое ассорти (50 г) и кусочек темного шоколада (15 г).
- Ужин: Стейк из телятины (100 г), тушеная брюссельская капуста и крокеты из цветной капусты.
Вторник:
- Завтрак: Овсяная каша с муслином и нектаринами (50 г).
- Второй завтрак: Творожный паштет (50 г) с отрубями и крупами
- Обед: Ленивый суп с цельнозерновыми пирожками (1 шт.).
- Полдник: Салат с авокадо и арахисовой пастой.
- Ужин: Плов с рыбой (100 г), овощи, кускус (небольшого объема)
Среда - пятница: Меню меняется и включает блюда, упомянутые в понедельник и вторник, а также разнообразные рецепты из круп, птицы, рыбы и мяса, салатов, бобовых с низким гликемическим индексом и полезными жирами.
Суббота - воскресенье: Особое внимание уделяется семейным обедам, сбалансированным в соответствии с принципами вышеупомянутой диеты. Это предполагает большую гибкость в выборе блюд при сохранении основных тенденций в питании, а также возможность включения праздничных угощений в контролируемых порциях с корректировкой дозы инсулина консультантом-эндокринологом.
Важно: Меню является информативным примером, индивидуальные потребности в углеводах определяются в зависимости от возраста, физической активности, веса и индивидуального плана инсулинотерапии, который должен быть скорректирован врачом в соответствии с изменениями в рационе питания.
Это меню служит отправной точкой для составления индивидуальной диеты при сахарном диабете 1 типа. Сотрудничество с врачом и диетологом, регулярный мониторинг гликемии и подбор схем введения инсулина являются важными элементами успешного ведения заболевания и достижения стабильного самочувствия.