Новый мета-анализ научных работ, проведенный экспертами Международной ассоциации эндокринологов и метаболистов (IAME), показывает обнадеживающие результаты в применении овсяного кваса для людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа. Результаты, опубликованные в ведущем медицинском журнале Diabetologia, исследуют влияние традиционного кисломолочного напитка на уровень гликемии, чувствительность к инсулину и общее состояние кардиометаболического здоровья.
Основное внимание в метаанализе уделяется биологически активным веществам, присутствующим в квасе из овса. Богатая бета-глюканами, пектиновыми веществами и пребиотическими волокнами овсяная крупа при ферментации под воздействием заквасочных культур обогащает квас полезными пребиотическими соединениями. Это, согласно исследованиям, создает благоприятные условия для процветания положительных штаммов бактерий в кишечном тракте, способствуя здоровому функционированию микробиома.
Многие исследования подтверждают значительный вклад микробиома в регуляцию метаболизма глюкозы. Известно, что дисбаланс кишечной флоры, называемый дисбактериозом, связан с повышенной резистентностью к инсулину, что является ключевым фактором в развитии сахарного диабета 2 типа. Предположительно, квас из овса, стимулируя рост "полезных" бактерий, благотворно влияет на иммунную реактивность поджелудочной железы, уменьшая воспаление, сопровождающее дисбактериоз. Это, в свою очередь, может повысить чувствительность клеток к инсулину и нормализовать уровень гликемии.
Особый интерес представляет действие пектиновых веществ, содержащихся в овсе. Исследования демонстрируют их способность задерживать всасывание глюкозы в пищеварительном тракте, замедлять быстрый скачок уровня глюкозы после еды - результат, который очень важен для людей с сахарным диабетом. Заквасочная среда, добавляемая при производстве кваса, способствует ферментативному расщеплению полисахаридов из овса, что повышает биодоступность ценных бета-глюканов и, следовательно, способность кваса корректировать метаболический профиль.
В metroanalysis были проанализированы результаты 8 клинических испытаний с участием добровольцев с сахарным диабетом 2 типа. В результате систематический прием овсяного кваса в течение 8-12 недель значительно снижал уровень глюкозы после приема пищи, снижал HbA1c, маркер долгосрочной гликемии, и положительно влиял на чувствительность к инсулину, что было подтверждено исследованиями параметров инсулина.
Важно отметить, что, несмотря на обнадеживающие данные, IAME настоятельно подчеркивает необходимость проведения более масштабных, долгосрочных клинических испытаний с контролируемым введением овсяного кваса в рацион людей с сахарным диабетом, чтобы более полно и достоверно определить его терапевтический потенциал и установить оптимальную дозировку и режим приема. В то же время данные мета-анализа являются значительным вкладом в область эндокринологии, открывая новые пути применения традиционной кухни для лечения диабета и улучшения общего метаболического состояния пациентов.