Последнее научное исследование, опубликованное в журнале Американской медицинской ассоциации (JAMA), вносит значительный вклад в понимание концепции "нормальной гликемической нагрузки" и ее влияния на здоровье в долгосрочной перспективе. Авторы проанализировали многолетние наблюдения за 15 000 добровольцами и продемонстрировали четкую связь между уровнем гликемической нагрузки и развитием ряда метаболических заболеваний, а также показали, что существует оптимальный диапазон нагрузки для снижения этого риска.
В ходе исследования гликемическая нагрузка определялась не только по количеству углеводов в пище, но и по их качественному усвоению организмом. Для точного расчета использовался гликемический индекс (ГИ), который характеризует скорость и величину повышения уровня глюкозы в крови после употребления продукта в сочетании с количеством углеводов на порцию. В результате созданная система оценки гликемической нагрузки позволила классифицировать продукты на продукты с низким, средним и высоким гликемическим индексом в соответствии с их воздействием на кровь.
Результаты показали, что добровольцы, которые придерживались средних и низких гликемических нагрузок в течение 5 лет исследования, продемонстрировали значительно более низкую частоту развития сахарного диабета 2 типа, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.
Важно отметить, что группа с высоким средним потреблением продуктов с высокой гликемической нагрузкой продемонстрировала значительное увеличение риска развития этих метаболических проблем на 40% по сравнению с первой группой. Исследование не отрицает ценности полезных углеводов, но подчеркивает важность рационального выбора продуктов с оптимальным ГИ.
Ключевым выводом стало то, что поддержание долгосрочной средней гликемической нагрузки на уровне не более 65 указывает на значительно более низкий риск сопутствующих метаболических заболеваний. Ученые призывают врачей и специалистов по питанию обратить внимание на эту концепцию, чтобы разработать индивидуальные диетические стратегии, основанные на оценке GN.
Эксперты считают, что внедрение ГН в повседневную медицинскую практику и предоставление четких рекомендаций пациентам по его регулированию могут способствовать не только профилактике, но и лечению метаболических нарушений. При правильной организации рациона питания, ориентированного на низкий и средний уровень ГР, индивидуально подобранного с учетом потребностей каждого человека, можно достичь значительных результатов в улучшении общего состояния здоровья и предотвращении серьезных сосудистых и диабетических осложнений. Исследование открывает новые горизонты в индивидуальном подходе к диетологии, основанном на научно обоснованных показателях гликемического эффекта продуктов.