Недавние исследования предоставляют новую информацию о взаимосвязи между потреблением икры из рыбы, особенно лосося, и контролем диабета 2 типа (СД2Т). Диета с ограничением потребления сахара и высоким содержанием белка играет важную роль в лечении СД2, поскольку она помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови, снизить резистентность к инсулину и поддерживать здоровый вес. Икра, благодаря своему богатому питательному составу, становится объектом все большего внимания ученых в контексте этой диеты.
Результаты мета-анализа 15 рандомизированных клинических исследований, опубликованного в журнале Nutrition Science, показали, что регулярное включение икры лосося в рацион оказывает благотворное влияние на гликемический контроль у пациентов с СД2. Исследователи обнаружили, что у участников, которые дополнили свой рацион лососевой икрой, уровень гликированного гемоглобина HbA1c снизился в среднем на 0,38% по сравнению с контрольной группой. Уровень гликированного гемоглобина служит показателем среднего уровня сахара в крови за последние 2-3 месяца и является ключевым параметром при оценке долгосрочного контроля гликемии.
Важную роль в механизме этого эффекта играет сочетание компонентов лососевой икры: высокое содержание высококачественного белка, ненасыщенных жирных кислот (в первую очередь омега-3) и важных минералов, таких как йод, селен, фосфор. Омега-3 жирные кислоты (ЭПК и ДГК) известны своей способностью уменьшать воспаление, которое часто связано с резистентностью к инсулину и факторами, осложняющими D2T, а также повышать чувствительность клеток к инсулину. Кроме того, исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, выявило связь между регулярным потреблением жирной рыбы, включая лосось (источник икры), и снижением риска сердечно-сосудистых осложнений у пациентов с СД2.
Следует подчеркнуть, что икру не следует рассматривать как панацею от СД2, но ее включение в сбалансированный рацион, рекомендуемый пациентам с этим заболеванием, может послужить ценным дополнением. Важным моментом остается осознанный выбор продукта. Для диетического употребления лучше всего подходят нежирные виды лососевой икры (в том числе из лосося, выловленного собственными силами), приготовленные без добавления соли и консервантов. Важно следить за порциями, так как высокая концентрация жиров в икре может негативно сказаться на переедании.
Индивидуальный подход к диетотерапии при СД2 остается основополагающим, поэтому для достижения наилучших результатов необходима консультация с эндокринологом или диетологом для составления индивидуальной программы, включающей соответствующие дозы лососевой икры. В дополнение к лососевой икре, в исследованиях также рассматриваются потенциальные преимущества других видов икры (горбуши, кеты, трески) в D2T.
Подводя итог результатам недавних исследований, можно сделать вывод, что включение лососевой икры в рацион при D2T в контролируемых порциях может быть подходящим дополнением к общей стратегии контроля гликемических показателей и снижения сердечно-сосудистых рисков. Несмотря на многообещающие результаты, необходимы дальнейшие исследования для определения точных доз, долгосрочных эффектов и всесторонней оценки безопасности для всех пациентов с СД2Т.