Яблочный уксус, давно признанный народным средством, все чаще привлекает внимание научного сообщества из-за его потенциальной пользы для людей с сахарным диабетом 2 типа. Недавние исследования пролили свет на механизмы влияния уксуса на метаболизм глюкозы, предложив его в качестве дополнительного средства в борьбе с этим хроническим заболеванием.
В одном из крупнейших исследований, опубликованном в журнале Journal of Medical Food, изучалось влияние ежедневного употребления яблочного уксуса людьми с преддиабетом или сахарным диабетом 2 типа на гликемический контроль. В ходе эксперимента группа добровольцев получала по 1 столовой ложке яблочного уксуса два раза в день в течение 12 недель. Результат был обнадеживающим: у участников этой группы пиковый уровень глюкозы после приема препарата снизился на 6% по сравнению с контрольной группой, получавшей плацебо. Также было зафиксировано снижение резистентности к инсулину, что указывает на улучшение способности клеток использовать инсулин для поглощения глюкозы из крови. Авторы исследования связывают этот эффект с наличием в яблочном уксусе уксусной кислоты, которая стимулирует чувствительность клеток мышечной ткани к инсулину, а значит, улучшает метаболизм глюкозы.
Аналогичные результаты были представлены в другом клиническом исследовании, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition. В этом исследовании добровольцам с сахарным диабетом 2 типа давали дозу яблочного уксуса в соответствии с тремя режимами приема: как часть высокоуглеводной диеты, диеты с умеренным содержанием углеводов и диеты с низким содержанием углеводов. Независимо от диетических ограничений, добавление яблочного уксуса было связано со снижением уровня глюкозы натощак и улучшением регуляции уровня глюкозы после еды.
Важно отметить, что установленный эффект яблочного уксуса проявляется при постоянном, регулярном употреблении в течение длительного времени, а не при однократном приеме. Дозы, использованные в исследованиях, варьируются от 1 до 2 столовых ложек в день.
Однако важно не переусердствовать. Чрезмерное употребление яблочного уксуса может вызвать расстройство желудка и эрозию зубов из-за кислой среды. Его также следует вводить в рацион в составе комплексной терапии под наблюдением эндокринолога и в сочетании с традиционными методами лечения сахарного диабета: сбалансированным питанием, физическими упражнениями и назначенной терапией.
Исследовательский путь изучения роли яблочного уксуса в лечении сахарного диабета только начинается, однако полученные данные открывают обнадеживающие перспективы для его интеграции в комплексный подход к лечению этого распространенного заболевания.