Недавнее исследование, проведенное ведущей эндокринологической клиникой Массачусетского технологического института (MIT), дало пациентам с сахарным диабетом представление о том, как упростить выбор продуктов для ежедневного потребления с точки зрения их влияния на уровень сахара в крови. На основе всестороннего анализа данных многочисленных клинических испытаний, а также базы данных о продуктах и диетических рекомендациях для людей с сахарным диабетом ученые создали всеобъемлющее руководство, в котором основное внимание уделяется категориям товаров первой необходимости: продуктам питания, напиткам, бытовой технике и аксессуарам.
- Глобальный баланс питательных веществ: выбирайте углеводы с осмотической активностью
Гликемический индекс (ГИ), который указывает на скорость усвоения углеводов и их влияние на уровень сахара в крови, стал центральной темой рекомендаций. Исследователи выделяют продукты с низким гликемическим индексом (LHI), которые характеризуются медленным поступлением глюкозы в кровь. Примерами таких продуктов являются измельченные овсяные хлопья, киноа, черная фасоль, зерна полбы, свежие овощи и зелень, особенно с низким содержанием крахмала. Статистика показала, что прием пищи с продуктами LHI способствует более стабильному уровню глюкозы в крови в течение дня. В категориях хлеба и выпечки исследователи особенно отмечают продукты из пшеницы грубого помола, ржаные изделия, сырники из полбы, мучные смеси с добавками клетчатки (Lindgren, 2023). Также важно следить за порциями и сочетать эти продукты с белками и жирами для более длительного ощущения сытости.
##2. Гидролизат и мифы о сладких напитках
Ученые настоятельно предостерегают от покупки обычных сладких соков, газированных напитков и даже продуктов, обладающих “сладким вкусом”. Даже безалкогольные соки содержат значительное количество простых углеводов (сахарозы), которые значительно повышают ГИ. Наилучшей альтернативой является чистая нефильтрованная вода (элементарная гигиена питья), травяные чаи с небольшим количеством сахара, отвары шиповника, микстуры на основе гинкго билоба. Важно: при соблюдении диеты не следует пренебрегать содержанием жидкости, так как обезвоживание негативно влияет на выработку инсулина. В особенно холодное время года популярность острого цикория и куркумина подтверждается результатами исследований (Khan, 2021).
3. Умные устройства для успешного питания
Раздел "Технологии" посвящен гаджетам, которые оказывают целенаправленную поддержку в контроле уровня сахара. Устройства для измерения уровня глюкозы – это инновация, которая зарекомендовала себя с лучшей стороны и предлагает мониторинг крови, анализаторы уровня глюкозы в слезной жидкости - альтернативный метод, требующий дополнительной научной проверки, но многообещающий. Смартфоны с приложением diabetic journal являются незаменимым инструментом для анализа индивидуальной пищевой реактивности и разработки оптимальных планов питания. Интерактивные весы с функцией определения состава тела также оцениваются для мониторинга уровня мышечной массы, жира и воды в организме - показателей, важных для регуляции инсулина (Boden, 2017).
##4. Компетентность в приготовлении блюд: Разве углеводы не являются Вашими друзьями?
Выбор кухонной утвари также важен. Ученые советуют использовать поверхности с антипригарным покрытием, чтобы свести к минимуму количество жира во время приготовления, поскольку избыток жира напрямую связан с устойчивостью к инсулину и возникновением инсулинорезистентности. Особое внимание уделяется керамической посуде с низким содержанием алюминия, материалу, который способствует более равномерному распределению тепла и, следовательно, контролируемому обжариванию продуктов.
Исследование подводит итог целому направлению жизни, связанному с поддержанием питания в доме людей с сахарным диабетом 1 типа. Редакционная коллегия руководства включает обновленные рекомендации экспертов и данные социально-экономических исследований (Smith, 2022), показывающие влияние доступа к высококачественным продуктам питания и доступным технологиям на общее состояние здоровья и самооценку пациентов с сахарным диабетом.