Исследователи все чаще обращают внимание на потенциал традиционной диеты для лечения метаболических заболеваний, в частности диабета 2 типа. Одним из интересных объектов изучения стала белая фасоль, которая, благодаря своему уникальному составу и благотворному влиянию на гормональный фон, может стать ценным средством в комплексной терапии этого типа сахарного диабета. В журнале renommierten Diabetologia было опубликовано недавнее многоцентровое клиническое исследование, результаты которого впечатляют.
В исследовании приняли участие более 300 человек с сахарным диабетом 2 типа, которые не принимали сахароснижающие препараты. Пациенты были разделены на три группы. Первая группа придерживалась традиционной диеты с нормальным содержанием клетчатки, вторая придерживалась той же диеты, дополненной порциями белой фасоли, а третья, контрольная группа, получала обычные диетические рекомендации для пациентов с сахарным диабетом 2 типа без изменения своего рациона. В течение 12-недельного эксперимента оценивались уровни глюкозы в крови, инсулина, гликированного гемоглобина (HbA1c), а также состав и функционирование кишечника.
Участники, чей рацион включал регулярное употребление белой фасоли, продемонстрировали статистически значимое снижение уровня гликемии как после приема пищи, так и в основной диете по сравнению с двумя другими группами. Уровень HbA1c, который отражает средний уровень сахара в крови за 2-3 месяца, также значительно снизился в этой группе. Учитывая, что снижение уровня HbA1c напрямую связано с улучшением контроля диабета и уменьшением отдаленных осложнений, результаты очень обнадеживающие.
Механизм действия белой фасоли особенно впечатляет. Ключевое значение имеет высокое содержание в ней растворимой клетчатки, в основном в виде пектина. Растворимая клетчатка абсорбирует жидкость в желудочно-кишечном тракте, образуя гелеобразную структуру. Это замедляет опорожнение желудка, тем самым равномерно высвобождая глюкозу в кровь, вместо ее резкого скачка после употребления богатых углеводами продуктов, характерного для классической диеты с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов.
В ходе исследования в кишечнике пациентов, принимавших фасоль, наблюдалось увеличение количества бифидо- и лактобактерий. Микробиом кишечника, включая баланс полезной флоры, играет решающую роль в метаболических процессах, включая регуляцию инсулиновой реакции и метаболизма глюкозы. Снижение дисбактериоза, характерного для многих людей с сахарным диабетом 2 типа, наблюдалось особенно в группе, употреблявшей фасоль.
Белая фасоль также богата белком и антиоксидантами, которые помогают уменьшить воспаление, часто сопровождающее диабет 2 типа. Регулярное употребление бобовых в пищу может помочь снизить хроническую инсулинорезистентность, повысить чувствительность тканей к инсулину и снизить риск сердечно-сосудистых осложнений.
Следует подчеркнуть, что эти результаты являются еще одним кирпичиком в сложной мозаике исследований диабета 2 типа. Белая фасоль, хотя и не является волшебной палочкой-выручалочкой, безусловно, вносит значительный вклад в поддержание гликемического контроля при сахарном диабете 2 типа. Важно включать его в рацион питания вместе с другими профилактическими и лечебными мероприятиями, такими как физическая активность и, при необходимости, назначение традиционной фармакологической терапии в соответствии с рекомендациями врача. Но сегодня эти исследования позволяют нам говорить о белой фасоли как о доступном и полезном средстве в борьбе с сахарным диабетом 2 типа.