Новое исследование, опубликованное в журнале Nutrients, проливает свет на гликемический индекс (ГИ) ежевики и его влияние на уровень сахара в крови. Исследователи из Университета Миссури провели мета-анализ, объединивший данные 12 клинических испытаний с участием более 500 участников. Результаты показали, что у ежевики низкий ГИ - 25, что значительно ниже, чем у большинства фруктов, таких как банан (51) или виноград (53).
Низкий ГИ означает, что ежевика медленно выделяет глюкозу в кровь, что полезно для людей с сахарным диабетом 2 типа, преддиабетом и тех, кто стремится контролировать уровень сахара в крови. В ходе исследования было отмечено, что употребление ежевики в качестве перекуса или дополнения к рациону не приводит к резким скачкам уровня глюкозы, в отличие от продуктов с высоким гликемическим индексом.
Ключевым фактором, определяющим низкий ГИ ежевики, является ее богатое содержание клетчатки. В 100 граммах свежей ежевики содержится около 5,3 грамма клетчатки, что составляет около 21% от рекомендуемой суточной нормы. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, создавая ощущение сытости и предотвращая внезапные скачки инсулина. Кроме того, ежевика содержит значительное количество антиоксидантов, таких как антоцианы, витамин С и полифенолы. Эти соединения играют важную роль в защите клеток от повреждения свободными радикалами, уменьшении воспаления и поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы.
Исследователи также подчеркнули важность разнообразия в рационе. Ежевика, будучи продуктом с низким гликемическим индексом, не должна рассматриваться как панацея от проблем с уровнем сахара в крови. Важно включать в свой рацион широкий ассортимент фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и белков для достижения оптимального контроля гликемии и общего хорошего самочувствия.
Результаты мета-анализа подтверждают, что ежевика является ценным дополнением к здоровому образу жизни, особенно для людей, которые заботятся о своем метаболизме и уровне сахара в крови. Его низкий ГИ, богатый клетчаткой и антиоксидантами, делают его идеальным выбором для перекусов, десертов и добавления в различные блюда, способствуя не только контролю гликемии, но и общему укреплению здоровья.