Недавнее исследование, проведенное группой ученых из Техасского университета в Далласе и опубликованное в престижном журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, проливает новый свет на роль диеты в развитии диабета 2 типа, подтверждая концепцию, известную как "Доктор Мясников" - диета с высоким содержанием белка и низким содержаниемуглеводная диета с ограничением употребления обработанных продуктов и повышенным потреблением необработанных мясных продуктов.
Исследование, в котором за 10 лет приняли участие более 100 000 человек, показало, что строгое соблюдение диеты, богатой животными белками и ограниченной углеводами, значительно снижает риск развития сахарного диабета 2 типа. У участников, которые придерживались такой диеты, вероятность того, что у них будет диагностировано это заболевание, была на 25% ниже по сравнению с группой, которая придерживалась стандартной диеты с высоким содержанием углеводов.
Ключевым фактором, по мнению авторов исследования, является влияние такой диеты на инсулинорезистентность - состояние, при котором клетки организма плохо реагируют на инсулин, гормон, ответственный за регулирование уровня глюкозы в крови. Высокоуглеводная диета, богатая рафинированным сахаром и обработанными пищевыми продуктами, провоцирует резкие скачки уровня глюкозы, что, в свою очередь, приводит к перенапряжению поджелудочной железы и снижению чувствительности к инсулину.
В то же время исследования показали, что диета с высоким содержанием белка и ограниченным содержанием углеводов способствует более стабильному уровню глюкозы в крови. Животный белок, богатый аминокислотами, которые не превращаются в глюкозу, оказывает более медленное и предсказуемое воздействие на уровень сахара, снижая нагрузку на поджелудочную железу и повышая чувствительность к инсулину.
Важно отметить, что исследование не пропагандирует исключительно мясную диету. Авторы подчеркивают необходимость сбалансированного подхода, который включает в себя не только достаточное количество животного белка, но и полезные жиры, клетчатку и антиоксиданты, содержащиеся в овощах, фруктах и цельном зерне.
Результаты исследования доктора Мясникова дополняют и расширяют понимание роли питания в развитии сахарного диабета 2 типа. Они подчеркивают необходимость пересмотра традиционных диетических рекомендаций и важность контроля уровня углеводов, а также преимущества высокобелковых и низкоуглеводных диет для профилактики заболеваний и, возможно, даже для достижения ремиссии. Необходимы дальнейшие исследования для выяснения оптимального баланса макроэлементов и долгосрочных последствий такой диеты для здоровья.