В последние годы научное сообщество уделяет все больше внимания роли микробного мира в здоровье человека, включая его влияние на обмен веществ и контроль уровня сахара в крови. Последнее исследование, опубликованное в журнале Nutrients, проливает свет на потенциальную пользу некоторых видов грибов для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Авторы провели мета-анализ 12 клинических исследований с участием более 500 участников с сахарным диабетом 2 типа и обнаружили статистически значимое положительное влияние употребления определенных грибов на ключевые метаболические параметры.
Исследование показало, что регулярное употребление грибов семейства агариковых, таких как белые грибы (Agaricus bisporus) и грибы шиитаке (Lentinula edodes), связано с улучшением гликемического контроля. У участников, принимавших сушеные или свежие грибы Агарикус, уровень гликированного гемоглобина (HbA1c), который является основным показателем долгосрочного контроля диабета, снизился на 0,3–0,5%. Это снижение сопоставимо с эффектом, достигаемым при приеме некоторых лекарств от диабета.
Помимо Agaricus, исследователи отметили благоприятные тенденции в потреблении грибов рода Pleurotus, в том числе вешенок (Pleurotus ostreatus). Употребление вешенок связано со снижением уровня инсулина натощак и улучшением чувствительности к инсулину, что чрезвычайно важно для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, у которых часто наблюдается резистентность к инсулину.
Механизмы действия грибов, которые помогают улучшить обмен веществ, многогранны. Грибы богаты сложными полисахаридами, бета-глюканами, которые доказали свою эффективность в снижении уровня холестерина и улучшении липидного профиля. Кроме того, грибы содержат полифенолы и другие биологически активные соединения с антиоксидантными свойствами, которые помогают уменьшить воспаление, которое тесно связано с развитием диабета 2 типа. Исследования также указывают на способность некоторых грибов стимулировать выработку инсулина клетками поджелудочной железы, что может способствовать более эффективному регулированию уровня глюкозы в крови.
Важно подчеркнуть, что результаты мета-анализа не являются окончательной рекомендацией для замены традиционного лечения диабета. Тем не менее, они предоставляют убедительные доказательства потенциала грибов в качестве дополнительного средства для лечения диабета 2 типа.
Необходимы дальнейшие клинические исследования с более длительным наблюдением и акцентом на конкретные механизмы действия различных видов грибов для уточнения дозировок, оптимальных сроков применения и индивидуального воздействия на пациентов с сахарным диабетом. Тем не менее, это исследование открывает новые перспективы для интеграции грибов в комплексный подход к лечению и профилактике сахарного диабета 2 типа, подчеркивая важность разнообразия и функциональности растительных продуктов в рационе питания.