Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrients, подтвердило, что томатный сок, богатый ликопином и другими антиоксидантами, может оказывать благотворное влияние на метаболические показатели у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи из Университета Аризоны провели рандомизированное контролируемое клиническое исследование с участием 60 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, разделенных на две группы: группу, которая получала ежедневное потребление томатного сока (250 мл) в течение 12 недель, и контрольную группу, которая получала плацебо.
Результаты показали, что у участников, употреблявших томатный сок, уровень гликемии натощак и после приема пищи значительно снизился по сравнению с контрольной группой. Уровень HbA1c, показатель долгосрочного контроля уровня глюкозы, также снизился в группе, принимавшей томатный сок, что указывает на более эффективную регуляцию уровня сахара в крови.
Ученые связывают эти положительные изменения с высоким содержанием ликопина в томатном соке. Ликопин, мощный антиоксидант, известен своими противовоспалительными свойствами и способностью повышать чувствительность к инсулину. Исследование показало, что прием томатного сока повышал активность ферментов пероксидазы в крови участников, что свидетельствует о повышении антиоксидантной защиты организма и снижении стресса, вызванного воспалением, часто сопровождающим сахарный диабет 2 типа.
Помимо ликопина, томатный сок содержит и другие биологически активные вещества, которые могут помочь контролировать диабет. В частности, он богат клетчаткой, которая замедляет всасывание глюкозы в кровь, поддерживая стабильный уровень сахара. Томатный сок также содержит витамины С и К, а также калий, которые играют важную роль в обмене веществ и здоровье сердечно-сосудистой системы, которая часто подвержена осложнениям при диабете.
Важно отметить, что томатный сок, в отличие от сока с добавлением сахара, должен быть несладким и без консервантов для достижения максимальной пользы. Исследователи подчеркивают, что полученные результаты подтверждают потенциал томатного сока как дополнительного средства для лечения сахарного диабета 2 типа в комплексной терапии.
Необходимы дальнейшие исследования с участием больших групп пациентов и более длительные периоды наблюдения, чтобы в полной мере оценить долгосрочное влияние томатного сока на течение диабета и его осложнений. Однако это исследование открывает новые перспективы в использовании доступных и привычных продуктов питания для улучшения здоровья людей с сахарным диабетом 2 типа.