В последние годы стевия, натуральный подсластитель, получаемый из листьев растения Stevia rebaudiana, приобрела популярность как "здоровая" альтернатива сахару. Широко рекламируемая как не содержащая калорий и не влияющая на уровень сахара в крови, стевия обещает сладкий вкус без вреда для фигуры и обмена веществ. Однако новое исследование, опубликованное в журнале revision Endocrinology, ставит под сомнение эти утверждения, выявляя потенциальное негативное влияние потребления стевии на эндокринную систему.
Исследование, проведенное группой ученых из Мичиганского университета, было сосредоточено на влиянии стевиозидов, основных гликозидов, отвечающих за сладость стевии, на функцию поджелудочной железы и чувствительность к инсулину. У лабораторных грызунов с избыточным весом, получавших стевиозиды в течение длительного периода, наблюдались изменения секреторной активности островков Лангерганса, ответственных за выработку инсулина. У животных, которые употребляли стевиозиды, наблюдалось снижение выработки инсулина в ответ на стимуляцию глюкозой, что указывает на потенциальную дисфункцию секреции инсулина.
Дальнейшие исследования показали, что стевиозиды могут нарушать нормальную передачу сигналов инсулина в тканях-мишенях, таких как мышечные и жировые клетки. Это расстройство может привести к резистентности к инсулину - состоянию, при котором клетки плохо реагируют на инсулин, что впоследствии увеличивает риск развития инсулинозависимого диабета 2 типа.
Ученые предполагают, что механизм действия стевиозидов связан с их способностью активировать специфические рецепторы на клетках поджелудочной железы и тканях-мишенях. Эта активация, хотя и не приводит к прямому разрушению клеток, может запустить каскад реакций, которые снижают чувствительность к инсулину и, как следствие, приводят к нарушению метаболизма глюкозы.
Важно отметить, что исследование проводилось на животных моделях, и необходимы дополнительные клинические испытания на людях, чтобы подтвердить эти результаты и установить точные дозы и временные рамки, в течение которых стевиозиды могут оказывать негативное воздействие на эндокринную систему человека. Тем не менее, результаты исследования служат серьезным поводом переосмыслить безоговорочную приверженность стевии как исключительно "безопасной" альтернативе сахару.
Потребление стевии в умеренных количествах, вероятно, не представляет существенной угрозы для большинства здоровых людей. Однако людям с уже существующими эндокринными заболеваниями, такими как сахарный диабет 2 типа или преддиабет, а также беременным и кормящим женщинам стоит проявлять осторожность и проконсультироваться с эндокринологом относительно допустимой дозы стевии. Необходимы дальнейшие исследования в этой области, чтобы полностью понять долгосрочное воздействие стевии на здоровье человека и разработать более точные рекомендации по ее применению.