Исследование, опубликованное в журнале Diabetologia, демонстрирует значительный потенциал коричневого риса в улучшении контроля уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Ученые из Национального института здравоохранения (NIH) США провели рандомизированное контролируемое исследование с участием 120 взрослых с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: экспериментальную, которая получала ежедневную дозу коричневого риса, и контрольную, которая продолжала придерживаться обычной диеты с белым рисом. Продолжительность исследования составила 12 недель.
Результаты исследования показали, что употребление коричневого риса привело к значительному снижению уровня гликемического индекса (ГИ) после еды. Гликемический индекс измеряет скорость, с которой пища повышает уровень сахара в крови. Коричневый рис, по сравнению с белым, имеет более низкий ГИ, что означает, что глюкоза поступает в кровь медленнее и постепенно. У участников экспериментальной группы средний уровень глюкозы после приема пищи снизился на 15% по сравнению с контрольной группой.
Более того, уровень инсулина, гормона, ответственного за регулирование уровня глюкозы, также снизился у участников, употреблявших коричневый рис. Это указывает на то, что коричневый рис способствует более эффективной работе инсулина, что критически важно для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, клетки организма которых становятся менее чувствительными к действию инсулина.
В ходе исследования также изучались другие биохимические показатели. Участники, получавшие коричневый рис, показали улучшение своего липидного профиля, с заметным снижением общего холестерина и "плохого" холестерина ЛПНП, а также повышением "хорошего" холестерина ЛПВП. Это благотворное влияние на липидный профиль еще больше укрепляет позиции коричневого риса как полезного компонента рациона питания пациентов с сахарным диабетом 2 типа, поскольку атеросклероз, распространенное осложнение этого заболевания, тесно связан с нарушением липидного обмена.
Научный руководитель исследования подчеркивает, что коричневый рис, являясь богатым источником пищевых волокон, клетчатки и антиоксидантов, оказывает комплексное положительное воздействие на организм. Пищевые волокна замедляют усвоение углеводов, а антиоксиданты защищают клетки от повреждения свободными радикалами, что особенно важно при сахарном диабете.
Важно отметить, что результаты этого исследования, хотя и обнадеживающие, не означают полной замены традиционного лечения диабета 2 типа коричневым рисом. Он является ценным дополнением к медикаментозному лечению и здоровому образу жизни, который включает сбалансированное питание, регулярную физическую активность и контроль уровня глюкозы. Включение коричневого риса в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа в сочетании с другими профилактическими мерами может способствовать более эффективному лечению заболевания и улучшению качества жизни. Необходимы дальнейшие исследования с участием более крупных групп пациентов, чтобы подтвердить долгосрочные эффекты коричневого риса и уточнить оптимальные дозы для его терапевтического применения.