Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает свет на диетические проблемы, которые беспокоят многих пациентов с сахарным диабетом 2 типа: могут ли они включать макароны в свой рацион? В исследовании, проведенном группой ученых из Университета Цинциннати, были проанализированы данные более чем 100 000 участников с сахарным диабетом 2 типа, отслеживающих их привычки в еде и гликемический контроль в течение пяти лет.

Ключевым выводом стала взаимосвязь между потреблением макаронных изделий и уровнем гликемического контроля у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследование показало, что умеренное включение в рацион цельнозерновых макаронных изделий не оказало негативного влияния на гликемические показатели, такие как уровень HbA1c, который служит показателем среднего уровня сахара в крови за предыдущие 2-3 месяца.

Более того, участники, которые регулярно включали в свой рацион макароны из цельного зерна, как правило, имели более стабильный уровень сахара в крови в течение дня по сравнению с теми, кто ограничивал или избегал их употребления. Это наблюдение объясняется составом цельнозерновых макарон: они богаты клетчаткой, которая замедляет усвоение глюкозы, снижая резкие скачки уровня сахара в крови после еды.

Важно отметить, что исследование подчеркнуло важность типа макарон, употребляемых пациентами с сахарным диабетом 2 типа. Цельнозерновые макароны, приготовленные из цельнозерновой муки, содержат больше клетчатки, белка и витаминов, чем обычные макароны из белой пшеницы. Употребление последних, которые имеют более высокий гликемический индекс, может спровоцировать более резкие скачки уровня глюкозы, что нежелательно для людей с сахарным диабетом.

Исследователи подчеркивают, что положительный эффект от цельнозерновых макаронных изделий наблюдался при условии умеренного употребления в составе сбалансированной диеты. Ключевыми рекомендациями для пациентов с сахарным диабетом 2 типа являются:

  1. Выбирая макароны из цельного зерна: отдавайте предпочтение изделиям из муки грубого помола с обозначением "цельнозерновые" на упаковке.
  2. Контроль порций: Рекомендуемая порция цельнозерновых макаронных изделий для человека с сахарным диабетом 2 типа составляет примерно 60-80 граммов в отварном виде.
  3. Сочетание с другими продуктами: Макароны должны быть частью комплексного блюда, в состав которого входят овощи, богатые белками, жирами и клетчаткой.
  4. Индивидуальный подход: Учитывая особенности обмена веществ каждого пациента, важно проконсультироваться с эндокринологом для разработки оптимальной диетической стратегии.

Исследование, проведенное в Diabetes Care, подтверждает, что цельнозерновые макароны могут быть частью здорового рациона пациентов с сахарным диабетом 2 типа при условии соблюдения рекомендаций по порциям и сочетанию с другими продуктами. Это открывает новые возможности для создания вкусной и разнообразной диеты, способствующей эффективному лечению диабета.