Новое исследование, опубликованное в журнале Nature Metabolism, проливает свет на давние споры о том, что более вредно для здоровья: искусственные подсластители или привычный сахар. Авторы провели мета-анализ 100 исследований с участием более 400 000 участников, чтобы оценить долгосрочные последствия употребления этих подсластителей для обмена веществ, сердечно-сосудистой системы и риска развития диабета 2 типа. Результаты показали неоднозначную картину, которая требует пристального внимания и более глубокого понимания механизмов действия.
Искусственные подсластители, в отличие от сахара, не содержат калорий и традиционно рекламируются как более здоровая альтернатива для контроля веса и профилактики диабета. Однако исследования показали, что регулярное употребление подсластителей, особенно в больших количествах, может быть связано с повышенным риском развития резистентности к инсулину. Это состояние, при котором клетки организма хуже реагируют на инсулин, является ключевым фактором в развитии диабета 2 типа. Участники, которые регулярно употребляли подсластители, показали более выраженную резистентность к инсулину по сравнению с теми, кто их не употреблял.
Более того, мета-анализ выявил связь между высоким потреблением подсластителей и повышением уровня триглицеридов в крови. Триглицериды - это тип жиров, высокий уровень которых в крови связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Важно отметить, что связь между подсластителями и этими негативными метаболическими изменениями не является прямой причинно-следственной связью. Исследователи предполагают, что подсластители могут нарушать микробиом кишечника, влияя на его баланс и функциональность. Измененный микробиом, в свою очередь, может оказывать долгосрочное воздействие на восприятие сладкого, аппетит, гормональный баланс и чувствительность к инсулину.
Что касается сахара, то исследование подтверждает давно известные риски чрезмерного потребления. Высокое содержание свободных сахаров в рационе напрямую связано с повышенным риском развития ожирения, инсулинорезистентности и диабета 2 типа. Кроме того, сахар оказывает негативное влияние на сердечно-сосудистую систему, способствуя повышению артериального давления и уровня "плохого" холестерина (ЛПНП), что увеличивает риск инсульта и сердечного приступа.
Важно подчеркнуть, что оба вещества, подсластители и сахар, необходимы в рационе в умеренных количествах. Полный отказ от сахара, безусловно, полезен для здоровья, но также не рекомендуется полностью исключать искусственные подсластители.
Ключевым выводом исследования является необходимость переосмысления подхода к подсластителям. Несмотря на отсутствие калорий, их влияние на обмен веществ и микробиом кишечника требует дальнейшего изучения и разработки более сбалансированных рекомендаций по их потреблению.
Вместо того, чтобы думать о "меньшем вреде", важно сосредоточиться на стратегиях, которые обеспечивают альтернативу как сахару, так и искусственным подсластителям. Это включает в себя увеличение потребления цельнозерновых продуктов, фруктов, овощей и других натуральных источников сладости, а также сознательный отказ от обработанных пищевых продуктов и сладких напитков. Здоровое питание - это комплексный подход, при котором баланс и осознанность играют ключевую роль.