Что касается диеты при сахарном диабете 2 типа, вопрос об остроте продуктов неизменно вызывает дискуссии. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, пролило свет на это противоречие, проанализировав связь потребления острой пищи с контролем гликемии и другими показателями здоровья у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи из Кейптаунского университета провели долгосрочный когортный анализ с участием более 3000 участников, у которых был диагностирован сахарный диабет 2 типа, и наблюдали за ними в течение 5 лет. Участники заполняли подробные дневники питания, записывая частоту и количество употребляемых острых блюд, определяемых как блюда с использованием специй, содержащих капсаицин в качестве основного ингредиента (например, чили, черный перец).
Результаты показали, что пациенты, которые чаще употребляли острые блюда, имели тенденцию к более стабильному уровню гликемии натощак по сравнению с теми, кто редко или вообще не употреблял острую пищу. Участники, принимавшие больше капсаицина, характеризовались более низкими показателями HbA1c, ключевого показателя долгосрочного контроля уровня глюкозы. Уровень HbA1c отражает средний уровень сахара в крови за предыдущие 2-3 месяца, поэтому его снижение свидетельствует о более эффективном лечении диабета.
Исследование также выявило корреляцию между потреблением острых блюд и улучшением метаболических показателей, таких как снижение артериального давления и резистентность к инсулину. Инсулинорезистентность - это состояние, при котором клетки организма хуже реагируют на инсулин, что является важным фактором в развитии диабета 2 типа. Снижение инсулинорезистентности, наблюдаемое в группе с регулярным употреблением острых блюд, может быть связано с положительным влиянием капсаицина на чувствительность клеток к инсулину.
Механизм благотворного влияния капсаицина на обмен веществ у пациентов с сахарным диабетом 2 типа все еще нуждается в более глубоком изучении. Предполагается, что он активирует термогенез (повышенную выработку тепла), что способствует увеличению потребления энергии и улучшению гликемического профиля. Кроме того, капсаицин может стимулировать выработку инсулина в поджелудочной железе и улучшать транспорт глюкозы в клетки.
Важно отметить, что в этом исследовании acute напрямую не назначается в качестве лечения сахарного диабета 2 типа. Результаты демонстрируют скорее ассоциацию, чем причинно-следственную связь. Однако они предоставляют ценные данные о потенциальной пользе умеренного употребления острой пищи в составе сбалансированной диеты для пациентов с сахарным диабетом.
Следующие исследования должны быть посвящены механизмам действия капсаицина и его долгосрочному влиянию на развитие осложнений диабета. Важно подчеркнуть, что индивидуальные реакции на острый перец могут быть разными, и людям с сахарным диабетом необходимо прислушиваться к своему организму, контролируя уровень гликемии и консультируясь с эндокринологом по вопросам питания с учетом особенностей своего состояния.