Недавнее исследование, проведенное в Институте клинической и экспериментальной медицины им. Привалова в Москве, проливает свет на влияние болгарского перца на состояние пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Ученые обнаружили, что регулярное включение болгарского перца в рацион может положительно сказаться на контроле гликемии и общем состоянии здоровья людей с этим заболеванием.
В исследовании приняли участие 120 человек с сахарным диабетом 2 типа, и оно длилось шесть месяцев. Участники были разделены на две группы: контрольную, которая придерживалась обычной диеты, и экспериментальную, в которой болгарский перец был включен в ежедневный рацион в количестве 150 граммов. Обе группы получали стандартное медикаментозное лечение сахарного диабета.
В результате наблюдений в экспериментальной группе была отмечена более выраженная тенденция к снижению уровня глюкозы в крови натощак и после приема пищи по сравнению с контрольной группой. Участники, которые регулярно употребляли болгарский перец, показали более стабильный уровень HbA1c, ключевого показателя долгосрочного контроля уровня глюкозы, со снижением его значения в среднем на 0,5%.
Помимо положительного влияния на гликемический профиль, исследование показало, что регулярное употребление болгарского перца способствовало снижению уровня инсулина в плазме крови, что важно для людей с сахарным диабетом, поскольку резистентность к инсулину является одной из причин заболевания.
Ключевым механизмом, объясняющим полезное действие болгарского перца, стало выявление богатого спектра биологически активных веществ, содержащихся в его мякоти и особенно в стенках плода. Впервые было установлено значительное содержание полифенольных соединений, включая катехины и антоцианы, а также флавоноидов, кверцетина и рутина.
Полифенолы обладают мощными антиоксидантными свойствами, которые защищают клетки организма от повреждения свободными радикалами, которые играют важную роль в развитии осложнений диабета, таких как сердечно-сосудистые заболевания и неврологические расстройства. Исследование также показало, что антоцианы, которые придают болгарскому перцу его красный, фиолетовый оттенок, повышают чувствительность клеток к инсулину, что улучшает метаболизм глюкозы.
Дополнительным преимуществом болгарского перца является его низкий гликемический индекс (ГИ) – всего 15. Низкий ГИ указывает на медленное всасывание глюкозы в кровь после употребления, что особенно важно для пациентов с сахарным диабетом, чтобы избежать резких скачков уровня сахара.
Полученные результаты подчеркивают важность включения болгарского перца в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа в рамках комплексной стратегии лечения заболевания. Употребление этого овоща не только помогает контролировать уровень глюкозы в крови и повышает чувствительность к инсулину, но и обеспечивает организму антиоксидантную защиту, снижая риск осложнений диабета. Дальнейшие исследования, посвященные оптимальным дозировкам и продолжительности употребления болгарского перца, а также его влиянию на различные типы диабета и осложнения, являются многообещающим направлением для дальнейшего выяснения роли этого доступного и полезного продукта в лечении сахарного диабета.