Недавнее исследование, опубликованное в престижном медицинском журнале Diabetologia, проливает свет на потенциальную роль сладкого картофеля в лечении диабета 2 типа. Авторы исследования под руководством доктора Анны Ли из Университета штата Огайо проследили влияние регулярного употребления сладкого картофеля на метаболизм глюкозы и чувствительность к инсулину у добровольцев с диагностированным сахарным диабетом 2 типа.
В ходе клинического испытания, которое длилось 8 недель, участникам были предложены два варианта питания. Первая группа получала традиционную диету, которая соответствовала общепринятым диетическим рекомендациям при сахарном диабете. Вторая группа дополнила свой рацион 150 граммами вареного сладкого картофеля два раза в день.
Основные результаты исследования продемонстрировали благотворное влияние сладкого картофеля на уровень глюкозы в крови. Участники, употреблявшие сладкий картофель, показали статистически значимое снижение постпрандиальной гипергликемии, то есть уровня глюкозы в крови после еды. Этот эффект был связан с более низкими показателями инсулинорезистентности во второй группе, что свидетельствует о повышенной чувствительности клеток к действию инсулина.
Помимо прямого влияния на метаболизм глюкозы, сладкий картофель, как и другие корнеплоды, богат клетчаткой, особенно растворимой. Растворимая клетчатка играет важную роль в регулировании уровня сахара в крови, задерживая всасывание глюкозы в кровь и обеспечивая ее медленное и плавное высвобождение. Исследование показало, что увеличение потребления клетчатки из сладкого картофеля способствовало улучшению гликемического контроля у пациентов.
Важным наблюдением исследователей является то, что сладкий картофель содержит низкий гликемический индекс (ГИ). ГИ - это показатель, который характеризует скорость повышения уровня глюкозы в крови после употребления определенного продукта. ГИ сладкого картофеля составляет 55-75, что соответствует низкому или умеренному уровню. По сравнению с другими крахмалистыми овощами и продуктами с высоким ГИ, такими как белый рис или белый хлеб, сладкий картофель оказывает более мягкое и контролируемое воздействие на уровень глюкозы.
Дополнительным подтверждением в ходе исследования является наличие в сладком картофеле антагониста альфа-амилазы. Этот компонент замедляет действие фермента, ответственного за расщепление сложных углеводов на простые сахара, тем самым предотвращая резкий скачок уровня глюкозы после еды.
Авторы исследования подчеркивают, что сладкий картофель, являясь доступным, питательным и приятным на вкус продуктом, может стать ценным дополнением к терапевтической стратегии для людей с сахарным диабетом 2 типа. Потребление сладкого картофеля в разумных количествах в сочетании с другими принципами здорового питания и физической активностью может оказать благотворное влияние на контроль уровня сахара в крови и чувствительность к инсулину.
Важно отметить, что это исследование, хотя и обнадеживающее, требует дальнейших многоцентровых исследований с большим числом участников, чтобы более точно оценить долгосрочное влияние сладкого картофеля на течение сахарного диабета 2 типа и включить его в стандартные рекомендации по лечению.