В последние годы популярность продуктов с низким содержанием сахара стремительно растет, что обусловлено растущим осознанием пользы обычного сахара для здоровья. На смену ему приходят искусственные и натуральные подсластители, которые активно используются в диетическом и функциональном питании. Недавнее исследование, проведенное международной группой ученых под эгидой Американской ассоциации по изучению диабета, пролило новый свет на влияние заменителей сахара на обмен веществ и долгосрочное здоровье человека.
Было проведено исследование группы из более чем 4000 участников разного возраста и с разным уровнем физической активности. Участники были разделены на три группы: те, кто употреблял продукты с обычным сахаром, те, кто выбирал продукты с искусственными подсластителями (аспартам, сукралоза, сахарин), и третья группа, которая употребляла продукты с натуральными подсластителями (стевия, ксилит, эритрит). В течение двух лет все участники находились под строгим медицинским наблюдением, фиксируя свой рацион и уровень метаболизма.
Ключевым выводом исследования стала обнаруженная закономерность: участники, регулярно употребляющие продукты с искусственными подсластителями, продемонстрировали статистически значимо более высокий риск развития инсулинорезистентности по сравнению с обеими другими группами. Резистентность к инсулину является предвестником развития диабета 2 типа, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Примечательно, что взаимосвязь между искусственными подсластителями и резистентностью к инсулину сохранялась независимо от уровня физической активности и исходного веса участников.
В то же время у потребителей продуктов с натуральными подсластителями не наблюдалось такого повышенного риска. Напротив, в этой группе наблюдалась тенденция к снижению инсулинорезистентности по сравнению с группой, потреблявшей обычный сахар. Ученые отмечают, что натуральные подсластители, как правило, имеют более сложный углеводный состав, что может оказывать более благоприятное влияние на регулирование уровня инсулина.
Исследование также выявило связь между регулярным употреблением искусственных подсластителей и дисбалансом кишечной микробиоты. Микробиом играет важную роль в обмене веществ и иммунной системе, и его нарушения могут способствовать развитию воспалений и нарушению обмена веществ. Натуральные подсластители, напротив, не оказали негативного влияния на состав кишечной микробиоты.
Авторы исследования подчеркивают, что полученные результаты, являющиеся основой для дальнейших клинических испытаний, требуют реальной переоценки использования искусственных подсластителей в пищевой промышленности. По их мнению, более подходящей стратегией является продвижение продуктов с натуральными подсластителями и снижение общей потребности в добавлении сахара в рацион.
Важно помнить, что умеренное потребление сахара и сбалансированное питание остаются краеугольным камнем здоровья. Выбор подсластителей должен основываться на научных данных и консультациях с квалифицированными специалистами, с учетом индивидуальных особенностей и состояния здоровья.