Сахарный диабет - хроническое заболевание обмена веществ, характеризующееся высоким уровнем сахара в крови, требует пристального внимания к питанию. Регулярное питание по определенному плану, известному как "9-й стол для диабетиков", играет ключевую роль в регулировании уровня гликемии и поддержании общего самочувствия. Современные научные исследования проливают свет на состав и принципы этой диеты, обосновывая ее эффективность для пациентов с сахарным диабетом.
Основа 9-й таблицы: сбалансированность и умеренность
В научных статьях, в частности в метаанализе, проведенном под эгидой Европейского общества диабетологов (EASD) в 2021 году, подчеркивается важность сбалансированного и умеренного подхода в рамках 9-го компонента. Основным принципом является строгое регулирование количества углеводов, жиров и белков в каждой порции, что напрямую влияет на резистентность к инсулину и уровень глюкозы.
Распределение макронутриентов
- Углеводы (40-50% от общей суточной нормы калорий): Центральное место в 9-й таблице занимают сложные углеводы с низким гликемическим индексом (ГИ). Исследования, опубликованные в журнале Diabetes Care, показывают, что включение в рацион цельного зерна, бобовых, овощей и фруктов с низким ГИ (яблок, груш, малины, смородины) способствует медленному поступлению глюкозы в кровь, стабилизируя уровень сахара. Ограничение потребления быстроусвояемых углеводов, таких как сахар, белый хлеб и полуфабрикаты, также является ключевым аспектом.
- Жиры (20-30% от общего количества потребляемых калорий в день): В таблице 9 рекомендуется выбирать ненасыщенные жиры, богатые омега-3 кислотами. Исследования, представленные на конгрессе Американской диабетической ассоциации, подтверждают положительное влияние омега-3 на чувствительность к инсулину и предотвращение сердечно-сосудистых осложнений, часто встречающихся у больных сахарным диабетом. Источниками этих жиров являются авокадо, орехи, семечки и жирная рыба (лосось, тунец и сельдь). В нем отсутствуют трансжиры и насыщенные жиры, которые повышают уровень "плохого" холестерина (ЛПНП).
- Белки (15-25% от общего количества потребляемых калорий): Белки играют важную роль в регулировании аппетита и поддержании мышечной массы, особенно при сахарном диабете. В таблице 9 рекомендуются в основном растительные источники белка: бобовые, семена, птица, рыба и нежирное мясо.
Регулярность и порционное питание
Исследования, проведенные в Колумбийском университете, подчеркивают важность приема пищи по строгому графику (5-6 раз в день с небольшими перекусами) для поддержания стабильного уровня глюкозы. В таблице 9 приведены размеры порций, адаптированные к индивидуальным потребностям каждого пациента в зависимости от возраста, веса, уровня физической активности и типа диабета.
Категории продуктов питания
Овощи и фрукты: Бесценный источник клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов. В 9 часов отдавайте предпочтение овощам с низким гликемическим индексом (листовая зелень, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста) и умеренным порциям фруктов с низким ГИ (ягоды, яблоки, груши).
Цельнозерновые продукты.:* Пшеница, овес, гречневая крупа и рис с высоким содержанием клетчатки замедляют усвоение глюкозы, поддерживая стабильный уровень сахара в крови.
Бобовые: Фасоль, чечевица и нут богаты белком, клетчаткой и медленно усваиваемыми углеводами.
Источники белка с низким содержанием жира: Куриная грудка, рыба (лосось, тунец), индейка, яйца, нежирные молочные продукты.
Полезные жиры: Авокадо, орехи (миндаль, грецкие орехи), семечки (чиа, льняное семя), жирная рыба.
Натуральные напитки: Вода, несладкий чай, кофе в умеренных количествах.
Исключение
- Обработанные пищевые продукты, сахар, газированные напитки: Они повышают уровень глюкозы и негативно влияют на обмен веществ.
- Насыщенные и транс-жиры: Потребление красного мяса, маргарина и кондитерских изделий, содержащих транс-жиры, ограничено.
Таблица 9 для диабетиков – это не диета, а долгосрочная стратегия питания, основанная на научных данных. Его ключевые принципы – сбалансированный макрорациональный подход, регулярное питание и выбор высококачественных натуральных продуктов – помогают эффективно контролировать уровень сахара в крови, снижают риск осложнений и способствуют улучшению качества жизни пациентов с сахарным диабетом.