Недавнее исследование, проведенное группой эндокринологов из Пенсильванского университета и опубликованное в журнале Diabetologia, проанализировало потенциальную связь между потреблением свинины и риском развития диабета 2 типа.

Исследование, в котором приняли участие более 15 000 человек с различным питанием и уровнем чувствительности к инсулину, показало, что регулярное включение в рацион копченой и соленой свинины может увеличить риск развития резистентности к инсулину и, как следствие, сахарного диабета 2 типа. Участники, употреблявшие свинину 2 и более раза в неделю, показали на 23% более высокий риск развития резистентности к инсулину по сравнению с теми, кто ограничивал потребление менее одного раза в неделю.

Авторы исследования подчеркивают, что ключевым фактором, влияющим на эти результаты, является высокое содержание натрия и жира в свинине. Соленые мясные продукты, такие как свинина, способствуют повышению кровяного давления и нарушению баланса жидкостей в организме. Это, в свою очередь, может напрямую повлиять на работу поджелудочной железы и снизить ее способность вырабатывать достаточное количество инсулина. Кроме того, насыщенные жиры, которые в изобилии содержатся в копченом мясе, способствуют воспалению тканей, а также негативно влияют на липидный профиль крови, что также повышает риск развития резистентности к инсулину.

Исследователи также обнаружили корреляцию между частотой употребления свинины и индексом HOMA-IR (гомеостатический индекс инсулинорезистентности). HOMA-IR служит показателем для оценки чувствительности к инсулину и является признаком преддиабета или сахарного диабета 2 типа. Участники с высоким показателем HOMA-IR, которые чаще употребляли свинину, имели более выраженные признаки инсулинорезистентности, чем те, кто ограничивал ее употребление.

Важно отметить, что исследование носит корреляционный характер и не может однозначно доказать причинно-следственную связь между свининой и сахарным диабетом. Однако полученные результаты дают убедительные основания для рекомендаций по ограничению потребления копченых и соленых мясных продуктов, таких как свинина, в рационе, особенно для людей с высоким риском развития инсулинорезистентности и сахарного диабета 2 типа.

Чтобы снизить риск, авторы исследования предлагают обратить внимание на:

  • Сбалансированное питание: Употребление большего количества свежих фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и растительных белков.
  • Ограничение употребления обработанных пищевых продуктов: Сведение к минимуму потребления полуфабрикатов, копченых, соленых и маринованных продуктов.
  • Контроль содержания натрия: Следите за ежедневным потреблением соли и выбирайте продукты с низким содержанием натрия.
  • Регулярная физическая активность: Не менее 150 минут аэробных упражнений средней интенсивности или 75 минут аэробных упражнений высокой интенсивности в неделю.

Результаты исследования подчеркивают важность диетического подхода к профилактике и лечению сахарного диабета 2 типа. Особое внимание следует уделять выбору продуктов, которые способствуют поддержанию оптимальной инсулиновой реакции и общего состояния здоровья организма.