В недавнем клиническом исследовании, проведенном учеными из Санкт-Петербургского государственного медицинского университета им. И.И. Мечникова и опубликованном в журнале Endocrine Practice, изучалась роль гречневой крупы в рационе пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Полученные результаты свидетельствуют о благотворном влиянии гречневой крупы на гликемический контроль и другие ключевые метаболические параметры.**

Исследователи проанализировали влияние гречневой каши, как источника сложных углеводов с низким гликемическим индексом (ГИ), на динамику уровня сахара в крови, инсулинорезистентность и общий метаболический профиль у 60 добровольцев с подтвержденным диагнозом сахарного диабета 2 типа. Участники были разделены на две группы: контрольную, которая продолжала придерживаться обычной диеты, и экспериментальную, которая включала в ежедневный рацион 100 граммов гречневой каши. Период исследования составил 12 недель.

Основные выводы исследования демонстрируют следующие преимущества гречневой крупы для диабетиков:**

1. Контролируемая гликемическая реакция: По сравнению с контрольной группой у пациентов, получавших гречневую крупу, наблюдалась значительно более стабильная динамика уровня сахара в крови натощак и после приема пищи. Снижение пиковых уровней глюкозы было отмечено уже на 4-й неделе эксперимента и сохранялось на протяжении всего исследования. Это указывает на то, что гречневая крупа, благодаря низкому ГИ и содержанию клетчатки, не провоцирует резких скачков уровня глюкозы в крови, что особенно важно для людей с сахарным диабетом.

2. Повышенная чувствительность к инсулину: Гречневая крупа положительно влияла на чувствительность к инсулину, снижая показатели инсулинорезистентности. Это означает, что клетки организма лучше реагировали на действие инсулина, более эффективно используя глюкозу для получения энергии и снижая ее концентрацию в крови.

3. Снижение уровня ЛПНП ("плохого" холестерина) и повышение уровня ЛПВП ("хорошего" холестерина): Исследователи зафиксировали снижение уровня липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), которые считаются фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, часто связанных с сахарным диабетом. Параллельно наблюдалось повышение уровня липопротеидов высокой плотности (ЛПВП), известных своими защитными свойствами для кровеносных сосудов.

4. Регулирование Внутреннего водного баланса: Благодаря высокому содержанию клетчатки гречневая крупа благотворно влияет на водный баланс в организме. Клетчатка помогает нормализовать стул и предотвращает запоры, которые часто возникают при сахарном диабете из-за влияния на углеводный обмен.

5. Высокое содержание белка и витаминов.: Гречневая крупа богата растительным белком, аминокислотами, витаминами группы В (В1, В2, В6, В9), а также магнием, калием и железом - элементами, которые играют важную роль в обмене веществ и функционировании эндокринной системы.

Выводы

Результаты этого клинического исследования добавляют новые аргументы в пользу включения гречневой каши в рацион людей с сахарным диабетом 2 типа. Гречневая крупа, благодаря своему низкому ГИ, богатому составу клетчатки и наличию питательных веществ, способна положительно влиять на уровень гликемии, чувствительность к инсулину, липидный профиль и общий метаболический баланс, являясь ценным компонентом комплексного подхода к лечению и профилактике осложнений сахарного диабета. Важно отметить, что гречневая каша является лишь частью здорового питания и эффективного образа жизни, и индивидуальная реакция на нее может варьироваться в зависимости от других факторов и особенностей обмена веществ. Вопрос о добавлении гречневой крупы в рацион необходимо обсудить с лечащим врачом в индивидуальном порядке с учетом конкретной клинической ситуации.