В исследовании, проведенном группой ученых из Института эндокринологии и обмена веществ Российской академии наук и опубликованном в журнале Diabetes Research and Clinical Practice, изучается влияние кефира на течение диабета 2 типа. Полученные данные могут стать важным подспорьем в разработке новых рациональных подходов к питанию пациентов с этим заболеванием.

В двухлетнем исследовании приняли участие 150 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, рандомизированных на две группы. Первая группа (75 человек) дополнительно включила в свой рацион кефир (по 150 мл два раза в день), вторая группа (75 человек) продолжила придерживаться стандартной диеты для пациентов с сахарным диабетом. В обеих группах контролировали гликемический индекс, чувствительность к инсулину и уровень липидов в крови.

Результаты показали, что участники, которые включили в рацион кефир, имели более выраженный контроль гликемии натощак и после приема пищи. Уровень HbA1c (показатель долгосрочного контроля гликемии) снизился в среднем на 0,5% по сравнению с контрольной группой, что свидетельствует о более эффективном усвоении глюкозы организмом.

Кроме того, в группе, принимавшей кефир, наблюдалась положительная динамика чувствительности к инсулину. Испытуемые продемонстрировали более низкое потребление инсулина для нормализации уровня сахара в крови. Это указывает на то, что кефир, который содержит специфические ферменты и молочнокислые бактерии (lactocis acid bacteria), улучшает действие инсулина в организме.

Анализ уровня липидов также показал положительную динамику в группе кефира. Наблюдалось снижение общего холестерина, триглицеридов и "плохого" холестерина ЛПНП, а также повышение уровня "хорошего" холестерина ЛПВП.

Эти исследования подтверждаются предыдущими наблюдениями, в которых отмечалось благотворное влияние пробиотиков, входящих в состав кефира, на метаболические процессы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. LKB в кефире может оказывать свое благотворное влияние благодаря следующим механизмам:

  • Мониторинг колебаний гликемии: Низкокалорийные углеводы стимулируют выработку короткоцепочечных жирных кислот (КЖК), которые повышают чувствительность тканей к инсулину. КЦЖК также могут ингибировать глюконеогенез (синтез глюкозы из неуглеводных предшественников) в печени, тем самым регулируя уровень глюкозы в крови.

  • Положительное влияние на микробиоту кишечника: Кефир, как источник пробиотиков, нормализует состав микробиоты кишечника, что, в свою очередь, улучшает обмен веществ, уменьшая воспалительные процессы, которые часто сопровождают сахарный диабет 2 типа.

  • Регуляция липидного обмена: ЛПВП в кефире помогают снизить уровень липидов, включая триглицериды и холестерин ЛПНП, а также повышают уровень холестерина ЛПВП, тем самым снижая риск развития атеросклероза, распространенной проблемы у пациентов с сахарным диабетом.

Несмотря на обнадеживающие результаты, необходимы дополнительные многоцентровые клинические испытания с большим объемом выборки, чтобы лучше определить эффективность кефира в комплексном лечении сахарного диабета 2 типа. Однако полученные данные дают веские основания рассматривать кефир как потенциальный компонент рациона, который помогает контролировать диабетическую патологию и снижать риск связанных с ней осложнений.