Концепция отрицательного гликемического индекса (ОГИ) набирает популярность в мире здравоохранения, предлагая пересмотреть привычные подходы к питанию и диабету. В научной статье, опубликованной в журнале Diabetologia, представлены результаты масштабного многоцентрового исследования, которое продемонстрировало значительные преимущества продуктов OGI в контроле уровня сахара в крови и улучшении обмена веществ.

Сводный гликемический индекс (ГИ) измеряет скорость усвоения углеводов из продукта, оценивая его влияние на резкое повышение уровня глюкозы в крови после употребления. Продукты с высоким ГИ, такие как белый хлеб и сладкие напитки, быстро разлагаются и резко повышают уровень глюкозы, что чревато проблемами для людей с сахарным диабетом и предрасположенностью к такому заболеванию. Продукты с низким содержанием ГИ, такие как цельные злаки и овощи, перевариваются медленнее, что обеспечивает более плавное соотношение уровня сахара в крови.

Отрицательный гликемический индекс, предложенный исследователями, выходит за рамки этой классификации. Продукты с OGI, благодаря содержанию специфических фитохимических соединений и волокон, действительно снижают уровень глюкозы в крови после приема внутрь. Они способствуют лучшему функционированию инсулиновой реакции и повышают чувствительность к инсулину, играя ключевую роль в профилактике и лечении инсулинорезистентности.

В исследовании, проведенном с участием более чем 150 добровольцев, испытуемые были разделены на три группы: контрольную группу, принимавшую продукты с высоким содержанием ГИ, и две экспериментальные группы, получавшие продукты с отрицательным и низким содержанием ГИ соответственно. Результаты показали, что в группе, получавшей продукты OGI, наблюдалась наиболее благоприятная динамика уровней глюкозы, инсулина и гормона грелина.

Основные выводы исследования:

  • Употребление продуктов с OGI сопровождалось значительным снижением уровня сахара в крови по сравнению с продуктами с высоким содержанием ГИ после приема пищи в течение 240 минут.
  • Эффект инсулина был оптимизирован: в группе, получавшей продукты с OGI, наблюдалась более выраженная чувствительность к инсулину.
  • Была обнаружена положительная корреляция между потреблением продуктов OGI и повышением концентрации гормона грелина, регулирующего аппетит, что может способствовать эффективному контролю веса.

Авторы исследования подчеркивают необходимость дальнейших клинических испытаний для полного выявления долгосрочных эффектов OGI и его роли в комплексной программе профилактики и лечения сахарного диабета 2 типа и других нарушений обмена веществ. Однако уже имеющиеся данные свидетельствуют о важности пересмотра традиционного подхода к гликемическому индексу и признания огромного потенциала продуктов OGI в поддержании здорового обмена веществ.

Включение в рацион продуктов с отрицательным гликемическим индексом может стать значительным шагом на пути к улучшению метаболического профиля, снижению риска развития хронических заболеваний и поддержанию оптимального уровня глюкозы в крови.