Исследователи из Университета Юрковского в Гданьске, Польша, провели мета-анализ 17 рандомизированных контролируемых исследований, посвященных влиянию квашеной капусты на метаболический профиль и гликемический контроль у людей с сахарным диабетом 2 типа. Публикация результатов исследования в авторитетном медицинском журнале Diabetes & Metabolism открывает новую главу в дискуссии о роли традиционных продуктов питания в лечении хронических заболеваний.
Основные результаты мета-анализа показали, что регулярное употребление квашеной капусты в умеренных количествах связано со снижением гликемии натощак, инсулинорезистентности и общего уровня холестерина у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Авторы подчеркивают, что наблюдаемые улучшения были особенно заметны у участников с изначально тяжелыми нарушениями обмена веществ.
Действие квашеной капусты обусловлено уникальным сочетанием ее биохимических компонентов.
- Представители лактобактерий, которые формируют ее ценную микрофлору: Исследование показало, что ферментативная активность лактобактерий, входящих в состав квашеной капусты, способна оптимизировать расщепление пищевых волокон, повышая усвоение питательных веществ и снижая уровень гликемии после употребления.
- Содержание клетчатки: Высокая концентрация клетчатки в квашеной капусте способствует замедлению поступления глюкозы в кровь, предотвращая внезапные всплески инсулина и тем самым улучшая гликемический контроль. Метаанализ выявил статистически значимое снижение уровня HbA1c (показателя долгосрочного контроля гликемии) у диабетиков, которые включали в рацион квашеную капусту.
- Профилактическое воздействие на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: Квашеная капуста богата органическими кислотами, витаминами группы В и минералами, включая калий, магний и клетчатку. Участие в мета-анализе демонстрирует снижение уровня общего холестерина и липопротеидов низкой плотности (ЛПНП, или "вредного" холестерина), что критически важно для диабетиков с повышенным риском развития атеросклероза.
Исследователи отмечают, что, несмотря на обнадеживающие результаты, важно продолжить исследования, чтобы лучше понять дозировки и оптимальное применение квашеной капусты в рационе больных сахарным диабетом. Также необходимы долгосрочные исследования для оценки долгосрочного воздействия квашеной капусты на развитие осложнений диабета. Тем не менее, мета-анализ уже предоставляет убедительные доказательства того, что квашеная капуста является безопасным и потенциально полезным компонентом диетического подхода к лечению диабета 2 типа. Внедрение традиционных методов питания, таких как маринование овощей, может помочь улучшить обмен веществ у диабетиков и, как следствие, улучшить качество их жизни.