Последние научные данные проливают свет на вопрос о том, совместим ли мармелад с диетой при сахарном диабете 2 типа, что дает важную информацию пациентам и медицинским работникам. Несмотря на его сладкий вкус и широкое использование в качестве десерта, употребление мармелада людьми с сахарным диабетом 2 типа вызывает споры из-за содержания сахара и его влияния на уровень гликемии. В исследовании, проведенном в Университете Абердина и опубликованном в журнале Diabetologia, анализировалось долгосрочное воздействие различных видов сладостей, включая мармелад, на пациентов с сахарным диабетом 2 типа, которые контролируют уровень сахара в крови с помощью диеты и физических упражнений.

Результаты показали, что по сравнению с другими конфетами и сладостями, содержащими простые сахара, у мармелада наблюдается более умеренный, хотя все еще заметный скачок уровня глюкозы в крови после употребления. Этот эффект обусловлен специфическими ингредиентами мармелада, в дополнение к простому сахару.

Пектин: Таинственный фактор

Ключевым фактором, который оказывает смягчающее действие на скорость усвоения глюкозы, является пектин. Он действует как пищевая добавка, присущая мармеладу, и обладает свойствами растворимой клетчатки. Исследователи обнаружили, что пектин замедляет всасывание сахара из мармелада в кишечнике, что приводит к постепенному повышению уровня глюкозы в крови, а не к резкому скачку. Однако важно помнить, что пектин не препятствует всасыванию глюкозы полностью.

Глюкозно-фруктозный сироп: теневой аспект

Несмотря на наличие пектина, мармелад часто содержит большое количество глюкозно-фруктозного сиропа. Этот ингредиент, представляющий собой искусственно созданную смесь глюкозы и фруктозы, известен своим быстрым всасыванием в кровь, что может привести к значительным колебаниям уровня гликемии у людей с сахарным диабетом. Поэтому, хотя пектин смягчает вкус мармелада, при планировании рациона важно учитывать общее содержание сахара и его виды в мармеладе.

Рекомендации по умеренному потреблению

Основываясь на результатах исследования, авторы не призывают к полному запрету на мармелад для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Вместо этого они предлагают стратегию умеренного потребления, принимая во внимание следующие факторы:

  • Содержание сахара: Выбирайте мармелад с пониженным содержанием сахара и предпочтительно с меньшим процентом глюкозно-фруктозного сиропа. Обратите внимание на маркировку "сладости из фруктовых соков", возможно, это более выгодный выбор.

  • Размер порции: Ограничьте количество мармелада до минимума, который соответствует индивидуальной потребности в углеводах, согласно рекомендациям лечащего врача.

  • Контроль уровня гликемии: Регулярно измеряйте уровень глюкозы в крови после употребления мармелада, чтобы оценить индивидуальные реакции.

  • Сбалансированное питание: Включите мармелад в общий рацион как часть сбалансированной диеты, богатой углеводами с низким гликемическим индексом (овощи, цельные зерна, бобовые), а также жирами, белками и клетчаткой.

Важно подчеркнуть, что самолечение при сахарном диабете 2 типа недопустимо. Любые изменения в рационе питания, даже касающиеся относительно безопасных сладостей, следует обсудить с эндокринологом для выработки индивидуального подхода к лечению заболевания и поддержанию оптимального уровня сахара в крови.