Недавнее исследование, опубликованное в авторитетном медицинском журнале Diabetologia, проливает новый свет на роль йогурта в питании пациентов с сахарным диабетом 2-го типа, развенчивает популярные мифы и дает ценные рекомендации по контролю уровня гликемии. В многоцентровом исследовании, в котором приняли участие более 6000 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, ученые изучили влияние различных групп продуктов питания, включая кисломолочные продукты, на показатели гликемического контроля, такие как уровень гликированного гемоглобина (HbA1c). Уровень HbA1c отражает средний уровень глюкозы в крови за предыдущие 2-3 месяца и служит ключевым показателем эффективности лечения диабета.
Исследование выявило четкую положительную корреляцию между потреблением йогурта и снижением уровня HbA1c у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Те, кто включал в свой рацион натуральный йогурт без добавления сахара, с большей вероятностью демонстрировали более низкие показатели HbA1c по сравнению с группой, где потребление йогурта было менее частым. Этот эффект наблюдался как при ежедневном, так и при случайном употреблении йогурта.
Авторы исследования предполагают, что благотворное влияние йогурта на гликемический контроль обусловлено целым комплексом факторов. Прежде всего, это высокое содержание белка в его составе. Белки, как показали предыдущие исследования, способствуют более медленному усвоению глюкозы и, как следствие, более стабильному уровню сахара в крови после еды. Йогурт, богатый молочным белком казеином, демонстрирует особую эффективность в этом аспекте. Казеин переваривается медленнее, чем другие виды белка, что позволяет поддерживать чувство сытости и регулировать выработку инсулина в течение длительного времени.
Вторым важным компонентом, влияющим на гликемический профиль, являются пребиотики, содержащиеся в живых культурах молочнокислых бактерий, присутствующих в йогурте. Пребиотики стимулируют рост полезной микрофлоры в толстом кишечнике, что, в свою очередь, положительно влияет на метаболизм глюкозы, восстанавливая чувствительность к инсулину.
Важно отметить, что исследователи подчеркнули важность выбора йогурта без добавления сахара и с минимальным количеством искусственных подсластителей. Высокое содержание сахара в йогурте может иметь противоположный эффект, негативно влияя на уровень глюкозы и, следовательно, HbA1c. Более предпочтительной альтернативой является натуральный йогурт с фруктовым вкусом, в который добавляют свежие или замороженные ягоды.
Результаты этой масштабной работы открывают новую страницу в понимании роли кисломолочных продуктов в питании диабетиков. Включение в меню натурального йогурта, богатого белками и пробиотиками, может стать эффективным средством для пациентов с сахарным диабетом 2 типа в борьбе за улучшение гликемического контроля и снижение риска осложнений, связанных с диабетом.