В крупномасштабном исследовании, недавно опубликованном в журнале Американской диабетической ассоциации, была представлена переработанная таблица хлебных единиц, оптимизированная для людей с сахарным диабетом 2 типа (СД2). Это обновление разработано для повышения точности контроля гликемии и индивидуального подхода к терапии. Исследователи провели многолетнее когортное исследование с участием более 5000 пациентов с СД2, изучая взаимосвязь между составом пищи и уровнем гликемии в реальной клинической практике. Полученные данные позволили разработать обновленную систему, учитывающую более широкий спектр факторов, влияющих на углеводный индекс продуктов и усвоение глюкозы.
Ключевыми отличиями новой таблицы хлебных единиц от существующих являются:
1. Дифференцированный учет гликемического индекса (ГИ) различных видов углеводов. Исследование показало, что влияние одних и тех же углеводов на уровень сахара в крови существенно различается в зависимости от их формы и сопутствующих компонентов. Например, белый хлеб, который ранее относили к одной категории, теперь разделен на варианты с разным ГИ в зависимости от степени обработки и состава муки. Аналогичным образом, фруктовые и ягодные наполнители были дифференцированы в зависимости от соотношения фруктозы, сахарозы и клетчатки.
2. Влияние жировых и белковых компонентов на усвоение углеводов.** Исследование показало, что присутствие значительного количества жиров и белков в одном блюде значительно замедляет расщепление и усвоение углеводов. В новой таблице учтены поправочные коэффициенты, отражающие этот фактор. Продукты, в которых значительное содержание углеводов сочетается с достаточным количеством жира и/или белка (например, нешлифованный гречневый суп с мясом и овощами), содержат меньше хлебных единиц по сравнению с теми же углеводами, которые потребляются отдельно.
3. Интеграция информации о пищевых волокнах.
При расчете хлебных единиц учитывалось наличие растворимых пищевых волокон, которые замедляют переработку углеводов. Продукты, богатые этими волокнами (например, цельнозерновой хлеб, овсяная каша с ягодами), теперь содержат меньше пищевых единиц, что отражает их благотворное влияние на уровень глюкозы.
4. Персонализированные расчеты, основанные на возрасте, активности и гормональном фоне. Исследование доказало, что чувствительность к инсулину и индивидуальная метаболическая реакция на пищу у людей с СД2 различаются в зависимости от возраста, физической активности и гормонального статуса. Инновационная система подсчета хлебных единиц позволяет вводить эти параметры в расчет, обеспечивая более точную индивидуальную дозировку. Пациенты могут использовать специальное приложение или онлайн-калькулятор для получения индивидуальных показателей для каждого продукта и приема пищи.
Новая таблица хлебных единиц представляет собой значительный шаг вперед в лечении СД2 с учетом научных данных и индивидуальных потребностей пациента.
Эти инновации повысят эффективность лечения, улучшат контроль гликемии и будут способствовать более сбалансированному питанию людей с СД2, оптимизируя качество жизни и снижая долгосрочные риски осложнений.