Недавние научные исследования проливают свет на тот факт, что сухое вино, которое долгое время считалось менее опасным для людей с сахарным диабетом из-за его низкого гликемического индекса, все еще может оказывать значительное влияние на уровень глюкозы в крови. В недавнем исследовании, опубликованном в журнале "Metabolism" и проведенном группой эндокринологов под руководством профессора М. Джексона из Медицинской школы Университета Огайо, изучалась динамика гликемического ответа у 50 участников с сахарным диабетом 2 типа после однократного употребления сухого вина (60 мл с содержанием алкоголя 13%).) во время обеденного приема пищи. Участники были разделены на две группы: одна получала сухое вино, а другая - аналогичный объем газированной воды (контроль). Уровень глюкозы в крови измеряли в течение трех часов после употребления.
Исследователи обнаружили, что употребление сухого вина, в отличие от газированной воды, значительно повышало уровень сахара в крови в группе, употреблявшей вино. Максимальное повышение уровня глюкозы в крови было отмечено через два часа после употребления вина, что в среднем на 25% больше, чем в контрольной группе. Эффект сохранялся в течение всего периода эксперимента (3 часа), что указывает на длительный период после восстановления метаболического статуса вина.
Важно подчеркнуть, что повышение уровня глюкозы у участников, употреблявших сухое вино, было хотя и значительным, но не драматичным. Однако авторы исследования настаивают на том, что эти результаты требуют повышенного внимания, учитывая долгосрочное негативное воздействие постоянных, хотя и небольших, колебаний уровня сахара в крови на людей с сахарным диабетом.
Помимо прямого влияния на гликемический индекс, ученые предположили, что алкоголь, содержащийся в вине, может взаимодействовать с гормонами, регулирующими метаболизм глюкозы, в частности с инсулином. Это взаимодействие, вероятно, частично объясняет обнаруженное повышение уровня глюкозы. Дополнительный анализ выявил корреляцию между дозировкой выпитого вина и амплитудой колебаний уровня сахара в крови, что подчеркивает прямую зависимость между количеством выпитого алкоголя и метаболической реакцией организма.
Хотя этот конкретный анализ был проведен на людях с уже существующим сахарным диабетом, исследователи полагают, что полученные данные могут быть экстраполированы на людей без диагноза. В этом случае регулярное употребление даже небольших доз сухого вина может способствовать скрытой гликемической нагрузке на организм, способствуя в будущем развитию резистентности к инсулину и повышенному риску развития сахарного диабета 2 типа.
Это исследование предоставляет новые важные данные для пациентов с сахарным диабетом и всех, кто заботится о своем метаболическом здоровье. Регулярное употребление сухого вина, даже в небольших количествах, должно учитываться при планировании ежедневного рациона и режима дозирования лекарств. Важно помнить, что индивидуальные реакции могут быть разными, и при наличии сахарного диабета консультация эндокринолога остается обязательным условием для формирования индивидуального плана питания и образа жизни.