В последние годы во всем мире наблюдается стремительный рост числа пациентов с сахарным диабетом 2 типа, что привело к активизации научных исследований, направленных на поиск эффективных способов профилактики и лечения этого заболевания. Одним из многообещающих направлений исследований стало влияние на диетологию с акцентом на традиционные зерновые культуры. Результаты недавнего клинического исследования, проведенного ведущей эндокринологической клиникой под руководством профессора А. Петровой, указывают на потенциально революционное свойство древней русской культуры пшеницы - полбы - регулировать гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
В многоцентровом исследовании приняли участие 150 пациентов с подтвержденным диагнозом сахарного диабета 2 типа, которым было рекомендовано скорректировать свой рацион, включив в него полбу в качестве основного блюда. Две экспериментальные группы по 75 человек в каждой были разделены на группы в зависимости от дозировки включения полбы. Одна группа потребляла полбу в количестве 20% от суточной нормы потребления углеводов, а другая – 40%. Контрольная группа (50 пациентов) придерживалась обычной стандартной диеты, направленной на контроль гликемии при сахарном диабете 2 типа, без включения полбы в рацион. Исследование параметров проводилось в течение 12 недель с одновременным мониторингом гликированного гемоглобина (HbA1c), индекса массы тела (ИМТ) и уровня печеночного фермента АСТ, который служит показателем нагрузки на печень.
Результаты впечатляют. В группах, которые включали в рацион полбу, наблюдалось значительное снижение показателей HbA1c. У пациентов, получавших 20% углеводов из полбы, наблюдалось снижение уровня HbA1c на 0,6% по сравнению с исходным значением. У участников группы, потреблявших в полбе 40% суточной нормы углеводов, снижение уровня HbA1c составило 1%, что значительно превысило изменения в контрольной группе (0,3%). В то же время в обеих экспериментальных группах наблюдалось значительное снижение ИМТ на 1-2%, а уровень печеночного фермента АСТ оставался стабильным у всех участников исследования, что свидетельствует о том, что прием полбы в изученных дозировках был безопасен для печени.
Авторы исследования подчеркивают, что наблюдаемое снижение уровня HbA1c из-за употребления полбы может быть объяснено несколькими факторами. Во–первых, полба - это крупа с высоким содержанием белка, она содержит клетчатку в больших объемах, что обеспечивает более медленное всасывание углеводов в кровь и более стабильный уровень сахара в крови. Во–вторых, полба богата сложными углеводами - пектинами, которые стимулируют регуляцию уровня глюкозы за счет повышения чувствительности к инсулину, снижая нагрузку на поджелудочную железу.
Важно отметить, что данное исследование представляет собой лишь шаг вперед в изучении терапевтического потенциала полбы. Необходимы дальнейшие всесторонние клинические испытания для уточнения оптимальных доз, а также долгосрочной динамики действия полбы при различных формах сахарного диабета 2 типа. Несмотря на это, результаты данной работы открывают перспективное направление в подходе к лечению сахарного диабета 2 типа с акцентом на функциональное питание и возрождение традиционных полезных зерновых культур. Вполне возможно, что в ближайшем будущем полба займет достойное место в национальных рекомендациях по диетическому лечению сахарного диабета, предоставляя пациентам не только более эффективное, но и более натуральное средство для контроля уровня глюкозы и улучшения общего самочувствия.