Согласно новому метаанализу, опубликованному в журнале Американской кардиологической ассоциации, умеренное потребление арахиса может вписаться в рацион людей с сахарным диабетом 2 типа без существенного влияния на гликемический индекс крови. Исследование, основанное на данных 16 клинических испытаний и 4 обзорах, показало, что регулярное употребление арахиса не коррелирует с повышенной гипергликемией. Напротив, некоторые результаты даже указывают на положительное влияние арахиса на контроль уровня глюкозы.
Арахис, богатый растворимой и нерастворимой клетчаткой, способствует регуляции работы пищеварительного тракта, что положительно сказывается на уровне сахара в крови. Растворимая клетчатка замедляет всасывание глюкозы, предотвращая резкий скачок гликемических показателей. Нерастворимая клетчатка улучшает перистальтику кишечника и поддерживает нормальное функционирование обменных процессов, которые играют ключевую роль в переработке углеводов.
Не менее важно подчеркнуть значительное количество магния, который также содержится в арахисе. Магний активно участвует в 300 ферментативных реакциях, включая процессы усвоения инсулина клетками. Дефицит магния связан с резистентностью к инсулину и повышенным риском развития сахарного диабета 2 типа. Арахис может восполнить дефицит этого микроэлемента, способствуя повышению чувствительности к инсулину и снижая вероятность резких скачков уровня сахара в крови.
Еще одним ключевым моментом является то, что лептин регулирует аппетит. Лептин - это гормон, который вырабатывается жировыми клетками и подавляет аппетит. Метаанализ выявил корреляцию между потреблением арахиса и повышенной выработкой лептина, что может способствовать ощущению сытости и снижению общего потребления калорий, что является особенно важным фактором для контроля веса у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
Важно отметить, что арахисовая диета по-прежнему нуждается в строгом контроле. Необходимо помнить о высоком содержании жиров, хотя в них преобладают натуральные ненасыщенные жиры, что полезно для сердца. Важно контролировать размер порций – оптимальный вариант для взрослых с сахарным диабетом - 28 граммов (около 1/4 стакана) арахиса в день.
Перед включением арахиса в рацион следует дать рекомендации по контролю гликемического профиля после употребления в пищу, чтобы определить индивидуальную реакцию и скорректировать рацион. Следует избегать употребления арахиса со специями, большим количеством соли и сахара, поскольку такие варианты могут представлять дополнительный риск для людей с сахарным диабетом. В заключение, новый мета-анализ дает положительные результаты об использовании арахиса в качестве части диетических стратегий для людей с сахарным диабетом 2 типа при сохранении умеренных количеств и индивидуальном контроле баланса глюкозы.